Shop

Vinifikacija u buradima: stručnost koju čuva Champagne Bollinger La Grande Année je prava personifikacija izuzetnog, vanvremenskog šampanjca. Umetnička veština je u srcu njene proizvodnje. Jedna od takvih rukotvorina je vinifikacija koja se odvija u hrastovim buradima starim oko 20 godina. Ovo pomaže vinu da razvije složene arome, a zahvaljujući mikro-oksigenaciji, pruža mu izvanredan potencijal starenja. Kod Bollingera, berba 2014. godine dala je precizno, fino i kompleksno vino zahvaljujući svojoj mineralnosti i izuzetnoj intenzitetu. Balans između intenziteta velikog Pinot Noira i svežine Chardonnaya, La Grande Année 2014 je sastavljena od 19 crus-a, većinom iz Aÿ i Verzenay za 61% Pinot Noira i iz Chouilly i Oiry za 39% Chardonnaya. Fermentacija se odvija u potpunosti u hrastovim buradima, a vino stari, zatvoreno prirodnim čepom. Berba iz 2014. godine bila je rezultat godine mešanih sreća. Kišna jesen i zima su usledile, a potom su došla dva veoma suva i sunčana meseca. Međutim, leto, a posebno avgust, su obeležili značajno hladno vreme. Ipak, kvalitet grožđa je očuvan, a mustovi su imali divan balans zrelosti i kiselosti. Na mirisu: Precizan i voćni miris sa blagim mirisom morskog vazduha. Aromati višnje i limuna mešaju se sa dunjom i bergamotom. Zatim note leske i badema, breskve i mirabelle šljive dopunjuju opseg aroma ovog vina. Na ukusu: Vrlo fina tekstura i završnica sa mirisom morskog vazduha donose odličnu dužinu na nepcu, uz prisustvo delikatne mineralnosti i složenih ukusa voća iz voćnjaka i citrusa. Ovo vino postepeno otkriva svoj pun potencijal i intenzitet.

Delikatna kombinacija izraza jedne berbe i većine vina rezervi, delimično čuvanih u mganumima između 7 i 15 godina. Special Cuvee se sastoji iz 85% grožđa iz Grands i Premiers Cru tri glavnih šampanjskih sorti: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay i 15% Meunier. Lepa aromatična složenost. Special Cuvee je rezultat precizne kombinacije nekoliko berbi, ali pre svega vina rezervi koja mu daju svu svoju strukturu i čine ga referencom stila Bollinger. Miris: Izuzetna aromatična složenost sa mirisima zrelog voća i začina: note pečenih jabuka, kompota i breskve. Na nepcu: Na nepcu, oseća se suptilna kombinacija strukture, dužine, i svežine. Tokom degustacije, otkrivaju se arome kruške, briochea i začina, dok se note svežih oraha pojavljuju.